昌旺循環(huán)水真空泵可用來提取蕎麥膳食纖維
作者 Admin
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發(fā)布時間 2017-07-25
近年來，隨著人們生活水平的提高，膳食結(jié)構(gòu)的變化，由于營養(yǎng)過�；虿黄胶馑斐傻某亍⒎逝�、糖尿病、動脈粥樣硬化、冠心病等所謂的“文明病”發(fā)病率越來越高。大量的研究表明，“文明病”發(fā)病率的上升與飲食中膳食纖維攝入量不足有很大的關(guān)系。
因此，我國對膳食纖維的生理功能做了大量的研究，現(xiàn)已證實它具有多種生理功能，被稱為“第七營養(yǎng)素”。膳食纖維按溶解性不同可分為水溶性膳食纖維和水不溶性膳食纖維兩類。二者在人體內(nèi)所具有的生理結(jié)構(gòu)和保健作用不同，可溶性膳食纖維在許多方面具有比水不溶性膳食纖維更強的生理功能，如持水率高，防便秘，降低膽固醇等。
昌旺循環(huán)水真空泵可用來提取蕎麥膳食纖維
利用循環(huán)水真空泵和旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器等實驗儀器，通過用酶法制備膳食纖維，得出最佳提取工藝，并對所得膳食纖維進行多色研究。最佳提取條件為：溫度60℃，PH6.0時，淀粉酶酶解60min，淀粉酶濃度0.3%；調(diào)節(jié)PH7.0，蛋白酶酶解45min，蛋白酶濃度0.3%。酶法提取蕎麥膳食纖維工藝簡單，所得膳食纖維成分較理想，口感好，易被消化吸收，色澤較好。
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